الجزر له الكثير من الأمور. فهي منخفضة السعرات الحرارية ، وغنية بالعناصر الغذائية ، ومذاقها جيد عند طهيها بشكل صحيح. مع كل الفوائد الصحية التي يقدمها الجزر ، فلا عجب أنه كان المفضل لقرون (منذ زمن بعيد مثل اليونان القديمة). في الواقع ، من فوائد تناول الجزر قدرته على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في المتوسط.
لكن هذه ليست الفوائد الوحيدة التي يمكن تجربتها من خلال تناول هذه الخضار الفائقة على أساس يومي. يساعد الجزر أيضًا في تعزيز وظيفة الجهاز المناعي - وهو أمر مهم بشكل خاص خلال موسم البرد والإنفلونزا - ويساعد على الهضم عن طريق امتصاص الأحماض الصفراوية من المعدة بشكل أفضل من أي فاكهة أو خضروات أخرى.
فوائد الجزر لا تعد ولا تحصى ومتنوعة للغاية. يمكنهم تحسين صحة الأسنان ، وتوفير الراحة من التهاب المفاصل وآلام المفاصل ، وخفض الكوليسترول ، وتحسين الرؤية ، وتعزيز الأداء المعرفي وأكثر من ذلك بكثير. لكن الشيء الوحيد الذي يبرز أكثر هو مدى روعتها لبصرك!
الجزر غني بالبيتا كاروتين الذي يساعد على منع التنكس البقعي عن طريق تغذية الشبكية بمضادات الأكسدة. كما أنها تحتوي على فيتامين (أ) الضروري لتنظيم نمو الخلايا العصبية وتقسيمها لتمكين حدة البصر.
ستغطي هذه المقالة فوائد الجزر للبشرية.
الجزر هو أكثر الخضروات التي يتم تناولها على هذا الكوكب. وفقًا للإحصاءات التي تم جمعها في الولايات المتحدة وكندا وأجزاء أخرى من كندا ، يتناول ما بين 55 و 70٪ من الأسر الكندية ثلاث حصص على الأقل في الأسبوع أو أكثر من الجزر الكامل الطازج أو المجمد. في بعض أجزاء آسيا ، يتم استهلاك الجزر يوميًا لأسباب صحية جنبًا إلى جنب مع مكملات فيتامين أ. [1] في الدول الغربية ، أصبح الجزر مصدرًا مهمًا للبروتين النباتي بسبب الدراسات طويلة المدى التي أظهرت زيادة البقاء على قيد الحياة بعد النوبات القلبية المرتبطة باستهلاك الجزر التكميلي. [2]
الجزر خالي من الدهون وهو مصدر جيد للبيتا كاروتين وفيتامين أ. بيتا كاروتين هو الكاروتينويد الأكثر دراسة ، وهو أحد مضادات الأكسدة المسؤولة عن اللون البرتقالي للجزر والخضروات الأخرى. وقد أظهرت الدراسات البحثية فوائده العلاجية لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان وأمراض العين وإعتام عدسة العين ، وكذلك التنكس البقعي المرتبط بالعمر. يحتوي الجزر أيضًا على العديد من فيتامينات ب مثل فيتامين سي الذي ثبت أنه يمنع نزلات البرد ويحسن أعراض المناعة / الحساسية. [4]
الجزر مصدر جيد للألياف الغذائية والبوتاسيوم. كما أنها تحتوي على مغذيات نباتية مهمة أخرى بما في ذلك اللوتين والزياكسانثين والريسفيراترول والفلافون. [5] [6] وفقًا لدراسة ، يعتبر اللوتين ضروريًا لصحة الرؤية حيث يوجد في عين الإنسان وهو مهم للحفاظ على الوظائف البصرية مثل الرؤية الليلية والتمييز اللوني والتعرف على العين وإدراك الضوء. [ 7] [8] يعتبر الجزر أيضًا مصدرًا مثاليًا لفيتامين سي الذي يساعد الجسم على إزالة السموم من المعادن الثقيلة. تم العثور على فيتامين ج للمساعدة في إصلاح الأوعية الدموية التالفة وهذا هو السبب في أن تناول فيتامين سي التكميلي يقلل من حدوث السكتة الدماغية.
فيما يلي أهم 10 فوائد لتناول الجزر بشكل يومي:
1. يحسن السعال المزمن ومشاكل الجيوب الأنفية
غالبًا ما يتم منع استخدام الجزر ، على غرار الخضر الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي ، في علاج الأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجيوب الأنفية المزمنة أو التهابات الرئة الحادة بسبب محتواها العالي من حمض الأكساليك. يحتوي الجزر أيضًا على كميات كبيرة من العوامل المخلبية التي يمكنها ربط المعادن الثقيلة والسموم الأخرى وتحييدها. لذلك ، يمكن أن يساعد الجزر في تحسين الالتهابات البكتيرية المزمنة عن طريق إزالة المعادن الثقيلة مثل النيكل والرصاص والنحاس والزئبق والفثالات والمبيدات الحشرية وغيرها من الجسم.
2. مصدر ممتاز للإنزيمات الهاضمة
بالإضافة إلى الألياف القابلة للذوبان التي تساعد على تحسين و / أو تهدئة المسالك الهضمية الحساسة والمتهيجة ، يعد الجزر مصدرًا رائعًا للإنزيمات الهضمية. هذه الإنزيمات مسؤولة عن تكسير البروتينات والكربوهيدرات والدهون إلى جزيئات أصغر يمكن امتصاصها بسهولة. تساعد هذه الإنزيمات أيضًا في القضاء على فرص الحساسية الغذائية بسبب مرور البروتين غير المهضوم عبر الأمعاء ويعمل كمستضد (تحسس) في مجرى دم الشخص.
3. مصدر جيد لمضادات الأكسدة
لا يعتبر الجزر مصدرًا غنيًا للفيتامينات A و C فحسب ، بل يحتوي أيضًا على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة القوية بيتا كاروتين. لا تمنع مضادات الأكسدة هذه الطفرات الخلوية فحسب ، بل إنها تعزز أيضًا وظيفة الجهاز المناعي من خلال مساعدة الخلايا التائية على العمل بشكل أفضل. هذا مهم لأن هذه الخلايا التائية تساعد في السيطرة على مسببات الأمراض مثل الخلايا السرطانية.
4. يساعد على منع أمراض القلب والسكتات الدماغية
كما ذكرنا سابقًا ، تتمثل إحدى فوائد تناول الجزر بانتظام في قدرته على خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول في المتوسط.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق